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    安徽出臺工作規(guī)范指引強化特殊食品生產(chǎn)企業(yè)落實風(fēng)險隱患排查制度

    發(fā)布時間:2023-04-11 發(fā)稿部門:中國質(zhì)量報

    近日,安徽省市場監(jiān)管局印發(fā)《安徽省特殊食品生產(chǎn)企業(yè)落實日管控、周排查、月調(diào)度工作規(guī)范指引(試行)》(以下簡稱《指引》),強化特殊食品生產(chǎn)企業(yè)落實風(fēng)險隱患排查制度,切實推進末端發(fā)力、實現(xiàn)終端見效。

    《指引》要求,特殊食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立食品安全主要負責(zé)人、食品安全總監(jiān)和食品安全員三級責(zé)任體系,配備相適應(yīng)的食品安全總監(jiān)、食品安全員,并通過文件任命明確崗位職責(zé),制定并落實日管控、周排查、月調(diào)度長效工作機制,強化源頭管控、過程監(jiān)管和風(fēng)險隱患排查,確保特殊食品生產(chǎn)質(zhì)量安全。

    《指引》明確,食品安全員是對做好食品安全工作起較大作用的人員,從事食品安全管理具體工作。企業(yè)食品安全員設(shè)置不少于3個崗位,且應(yīng)滿足生產(chǎn)崗位、生產(chǎn)班次管控要求,包含但不限于采購、生產(chǎn)、倉儲物流、人員管理、檢驗等崗位,需覆蓋洗消、采購、原輔料存儲、進料、配料(預(yù)混、配制工序)、投料、混和、灌裝、噴霧干燥和冷卻降溫(適用嬰配乳粉企業(yè))、內(nèi)包裝、半成品和成品貯存、檢驗、人員管控等13個關(guān)鍵工序風(fēng)險點環(huán)節(jié)。

    《指引》還明確,食品安全總監(jiān)是對食品安全負有直接管理責(zé)任的人員,負責(zé)開展周排查工作。周排查包括但不限于生產(chǎn)資質(zhì)、生產(chǎn)環(huán)境條件(廠區(qū)、車間、設(shè)施、設(shè)備等)、進貨查驗、生產(chǎn)過程控制、委托生產(chǎn)情況、產(chǎn)品檢驗、貯存及交付控制、不合格食品管理和食品召回、標簽和說明書、食品安全自查、從業(yè)人員管理、信息記錄和追溯、食品安全事故處置、本周日管控發(fā)現(xiàn)問題和前次周排查問題整改情況。企業(yè)主要負責(zé)人對本企業(yè)食品安全工作全面負責(zé),每月調(diào)度會議包含但不限于當(dāng)月食品安全日管控、周排查中發(fā)現(xiàn)的重大食品安全風(fēng)險隱患問題及整改落實情況,日常食品安全管理情況研判分析、監(jiān)管部門檢查情況、相關(guān)食品安全輿情處置情況、食品安全管理人員培訓(xùn)考核、下月重點工作安排,以及其他涉及食品安全等相關(guān)事項。

    《指引》鼓勵企業(yè)運用信息化方式開展食品安全風(fēng)險管控工作,創(chuàng)新開發(fā)利用信息化工具和載體開展日管控、周排查、月調(diào)度記錄工作。開發(fā)應(yīng)用的信息化技術(shù)必須保障記錄信息真實、準確、完整和可追溯,實現(xiàn)數(shù)據(jù)全周期可審計追蹤。

    來源網(wǎng)址:https://www.samr.gov.cn/xw/df/202304/t20230410_354475.html

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    近日,安徽省市場監(jiān)管局印發(fā)《安徽省特殊食品生產(chǎn)企業(yè)落實日管控、周排查、月調(diào)度工作規(guī)范指引(試行)》(以下簡稱《指引》),強化特殊食品生產(chǎn)企業(yè)落實風(fēng)險隱患排查制度,切實推進末端發(fā)力、實現(xiàn)終端見效。

    《指引》要求,特殊食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立食品安全主要負責(zé)人、食品安全總監(jiān)和食品安全員三級責(zé)任體系,配備相適應(yīng)的食品安全總監(jiān)、食品安全員,并通過文件任命明確崗位職責(zé),制定并落實日管控、周排查、月調(diào)度長效工作機制,強化源頭管控、過程監(jiān)管和風(fēng)險隱患排查,確保特殊食品生產(chǎn)質(zhì)量安全。

    《指引》明確,食品安全員是對做好食品安全工作起較大作用的人員,從事食品安全管理具體工作。企業(yè)食品安全員設(shè)置不少于3個崗位,且應(yīng)滿足生產(chǎn)崗位、生產(chǎn)班次管控要求,包含但不限于采購、生產(chǎn)、倉儲物流、人員管理、檢驗等崗位,需覆蓋洗消、采購、原輔料存儲、進料、配料(預(yù)混、配制工序)、投料、混和、灌裝、噴霧干燥和冷卻降溫(適用嬰配乳粉企業(yè))、內(nèi)包裝、半成品和成品貯存、檢驗、人員管控等13個關(guān)鍵工序風(fēng)險點環(huán)節(jié)。

    《指引》還明確,食品安全總監(jiān)是對食品安全負有直接管理責(zé)任的人員,負責(zé)開展周排查工作。周排查包括但不限于生產(chǎn)資質(zhì)、生產(chǎn)環(huán)境條件(廠區(qū)、車間、設(shè)施、設(shè)備等)、進貨查驗、生產(chǎn)過程控制、委托生產(chǎn)情況、產(chǎn)品檢驗、貯存及交付控制、不合格食品管理和食品召回、標簽和說明書、食品安全自查、從業(yè)人員管理、信息記錄和追溯、食品安全事故處置、本周日管控發(fā)現(xiàn)問題和前次周排查問題整改情況。企業(yè)主要負責(zé)人對本企業(yè)食品安全工作全面負責(zé),每月調(diào)度會議包含但不限于當(dāng)月食品安全日管控、周排查中發(fā)現(xiàn)的重大食品安全風(fēng)險隱患問題及整改落實情況,日常食品安全管理情況研判分析、監(jiān)管部門檢查情況、相關(guān)食品安全輿情處置情況、食品安全管理人員培訓(xùn)考核、下月重點工作安排,以及其他涉及食品安全等相關(guān)事項。

    《指引》鼓勵企業(yè)運用信息化方式開展食品安全風(fēng)險管控工作,創(chuàng)新開發(fā)利用信息化工具和載體開展日管控、周排查、月調(diào)度記錄工作。開發(fā)應(yīng)用的信息化技術(shù)必須保障記錄信息真實、準確、完整和可追溯,實現(xiàn)數(shù)據(jù)全周期可審計追蹤。

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