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連日來(lái)，在河北省各地，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體正根據(jù)市場(chǎng)監(jiān)管部門要求，把制止餐飲浪費(fèi)貫穿到加工、服務(wù)各環(huán)節(jié)。近日，河北省市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布關(guān)于建立制止餐飲浪費(fèi)工作長(zhǎng)效機(jī)制的通知，要求全省各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門深化鞏固制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)成果，推進(jìn)節(jié)約消費(fèi)、健康消費(fèi)風(fēng)氣養(yǎng)成，深化餐飲服務(wù)單位主體責(zé)任落實(shí)。通知要求，各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門通過(guò)線上線下相結(jié)合的方式，持續(xù)開(kāi)展系列宣傳教育活動(dòng)，督促指導(dǎo)各類型餐飲服務(wù)單位做好制度建設(shè)和貫徹落實(shí)，把制止餐飲浪費(fèi)貫穿到加工、服務(wù)各環(huán)節(jié)，改進(jìn)宴席和菜單設(shè)計(jì)，優(yōu)化備料和制作流程，合理調(diào)整菜品分量，落實(shí)節(jié)約用餐提醒提示和餐后打包服務(wù)，杜絕誘導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐和設(shè)置最低消費(fèi)等違法違規(guī)行為。根據(jù)通知要求，河北省市場(chǎng)監(jiān)管部門將根據(jù)不同業(yè)態(tài)開(kāi)展針對(duì)性監(jiān)管指導(dǎo)。承擔(dān)集體宴席服務(wù)的，指導(dǎo)其提升菜品品質(zhì)，減少餐飲浪費(fèi)。開(kāi)展自助餐經(jīng)營(yíng)的，強(qiáng)化現(xiàn)場(chǎng)管理與服務(wù)。指導(dǎo)各類食堂科學(xué)分析人均食材消耗，提高食品進(jìn)貨、貯存、制作各環(huán)節(jié)管理精準(zhǔn)性，提高食品原輔材料利用率。加強(qiáng)對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)的行政指導(dǎo)，探索全流程節(jié)約消費(fèi)提示、細(xì)化餐品分量描述、合理設(shè)置滿減湊單商品、建立節(jié)約獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制等具體方法。

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